Guadalajara tiene fama de ser la ciudad más mexicana de México, lo cual es una forma vaga de decir que concentra las cosas que se identifican con México internacionalmente: tequila, mariachi, charreadas, tortas ahogadas. Todo eso es real y está en Guadalajara. Pero la ciudad es mucho más que sus exportaciones culturales.
Este itinerario de fin de semana de viernes noche a domingo noche es para quienes llegan por primera vez y quieren ver lo que vale sin desperdiciar horas.
Viernes por la noche: Tlaquepaque
Tlaquepaque, a 7 kilómetros del centro de Guadalajara, es el barrio de galerías, artesanías y restaurantes de terracería que siempre aparece en las listas de “pueblos mágicos del área metropolitana de Guadalajara”. De noche, sin los tours de crucero y los grupos de compras, es distinto.
Cena en la plaza Tlaquepaque: birria, tortas ahogadas, pozole tapatío. Precio de cocina de mercado: 100-150 pesos el plato completo.
Los bares de Tlaquepaque sirven tequila de productores artesanales del Valle de Tequila que no llegan a los grandes distribuidores. Copa desde 80 pesos.
Sábado: el centro histórico sin prisa
El centro histórico de Guadalajara tiene la Catedral, el Teatro Degollado, el Instituto Cultural Cabañas (Patrimonio UNESCO, con los murales de José Clemente Orozco) y la Plaza de los Mariachis.
Instituto Cultural Cabañas: Es la joya del centro. Los murales de Orozco en la capilla central —especialmente el hombre en llamas en la cúpula— son de los frescos más poderosos de la pintura mexicana del siglo XX. No los dejes para el último minuto. Entrada: 90 pesos. Cierra lunes.
Mercado San Juan de Dios: El más grande mercado techado de América Latina tiene tres pisos de ropa, electrónicos, artesanías y comida. El nivel de cocinas del tercer piso sirve birria de chivo, caldo michi (caldo de pescado tapatío) y tortas ahogadas. Precio correcto de almuerzo: 100-150 pesos.
Plaza de los Mariachis: Está en decadencia turística pero vale una visita breve. Los grupos se contratan por canción (80-150 pesos por canción, negocia antes de que empiecen a tocar).
Sábado por la tarde: Zapopan
El barrio de Zapopan, contiguo a Guadalajara, tiene la Basílica de Zapopan y uno de los zoológicos más visitados de México (si viajes con niños). Pero lo que más vale es el centro artesanal de Zapopan: el mercado de artesanías indígenas de Jalisco, Nayarit y Colima con precios más honestos que las tiendas turísticas del centro.
Domingo: Lago de Chapala o Tequila
Hay que elegir porque en un día no llegan a los dos.
Lago de Chapala: A 50 kilómetros, el lago más grande de México. El pueblo de Chapala tiene malecón, restaurantes de pescado blanco local, comunidad grande de jubilados americanos y un ritmo de domingo de provincia que descansa. Colectivo desde Guadalajara: 50 pesos.
Tequila: El pueblo que le dio nombre al destilado. A 60 kilómetros, con recorridos a destilerías desde 200 pesos por persona. Las destilerías artesanales —las que no son José Cuervo ni Sauza— son más interesantes aunque menos espectaculares. El centro del pueblo cobra entrada: 90 pesos.
Dónde quedarse
Guadalajara tiene hospedaje para todos los presupuestos en el centro histórico y en las colonias Americana y Chapalita.
- Hostal con cuarto privado: 400-700 pesos
- Hotel de 3 estrellas: 700-1,400 pesos
- Hotel boutique colonial: 2,000-4,000 pesos
El centro histórico es el punto más conveniente para moverse a pie. Evita los hoteles de autopistas y salidas de la ciudad.
Lo que no vale en Guadalajara
El Parque Metropolitano de fin de semana está bien para los tapatíos pero no tiene nada que un turista necesite ver. La Expo-Guadalajara tampoco tiene interés turístico en fin de semana sin evento. Y los “tours de tequila” que salen del centro en van cuestan el doble de lo que cuesta ir en colectivo directo.
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