Querétaro tiene una ventaja enorme sobre otras ciudades coloniales del Bajío: está a menos de dos horas de la Ciudad de México por carretera y, sin embargo, siente como un mundo completamente diferente. El centro histórico es tranquilo, bien conservado, perfectamente caminable y lleno de pequeños descubrimientos: cafés de especialidad en conventos restaurados, galerías de arte contemporáneo en casonas del siglo XVIII, fondas familiares que no han cambiado su menú desde hace décadas.
Cómo llegar
Desde CDMX, la opción más cómoda es el autobús ETN o Primera Plus desde la terminal de Observatorio o Buenavista. El viaje dura entre 2 y 2.5 horas y los boletos cuestan $200 a $350 pesos. También se puede ir en auto por la carretera 57D en tiempo similar. El aeropuerto internacional de Querétaro (QRO) recibe vuelos nacionales e internacionales.
En la ciudad, el centro histórico se recorre a pie. Para explorar la zona de vinos en el municipio de Tequisquiapan y El Marqués, conviene rentar auto o contratar una excursión desde el centro (paquetes de $800 a $1,200 pesos por persona).
Sábado: El Centro Histórico
Empieza por el Jardín Zenea, la plaza principal rodeada de portales donde la gente toma café y lee el periódico. El Templo de San Francisco, con su fachada barroca del siglo XVII, define la cara occidental de la plaza. Entra y fíjate en el retablo mayor: está cubierto de oro de Taxco.
Camina hacia el Acueducto, construido entre 1726 y 1738 para llevar agua desde los manantiales hasta la ciudad. Sus 74 arcos de cantera rosa tienen hasta 23 metros de altura y se extienden por casi un kilómetro. La mejor vista es al atardecer desde el mirador del Barrio de la Cruz.
El Museo Regional de Querétaro, instalado en el ex convento de San Francisco, tiene una de las mejores colecciones de pintura novohispana en el país. La sala dedicada a la Independencia de México es especialmente importante: fue aquí donde se fraguó la conspiración que desembocó en el Grito de Independencia de 1810. Entrada: $90 pesos; los domingos es gratis para residentes mexicanos.
Para comer, el Mercado de la Cruz tiene fondas familiares con platillos queretanos auténticos. El caldo tlalpeño (con pollo, garbanzo y chipotle) es la especialidad local y sale por $80 pesos. Las enchiladas queretanas, bañadas en salsa de chile guajillo con papas y zanahoria, son otro clásico.
Domingo: Vinos y Quesos
La ruta del queso y el vino de Querétaro no es tan famosa como la de Baja California, pero tiene una personalidad propia. El municipio de Tequisquiapan, a unos 60 kilómetros del centro, es el corazón quesero del estado. Hay queserías artesanales donde puedes hacer una degustación de quesos frescos, maduros y añejos por $120 a $180 pesos.
Las viñas más visitables están en el Valle de la Independencia, en el municipio de Ezequiel Montes. Freixenet México tiene planta aquí y ofrece tours de cava con degustación por $250 pesos. También recomendamos la pequeña bodega Bodegas de Cote, más íntima, con vistas al valle desde su terraza.
Barrios para explorar
El Barrio de la Cruz y el Barrio del Tepetate son las zonas residenciales más auténticas del centro histórico. Lejos de los circuitos turísticos principales, tienen tortillerías en activo, mercados de barrio y murales. La Alameda Hidalgo, con sus jacarandas en flor (entre febrero y marzo), es el parque favorito de los queretanos.
Dónde quedarse
Hoteles boutique en el centro histórico van de $1,000 a $2,500 pesos la noche. Hay opciones económicas en el barrio de San Francisquito a partir de $600 pesos. Los hostales con dormitorios compartidos cobran desde $280 pesos por cama.
Querétaro es perfectamente disfrutable en 48 horas. La ciudad es segura, ordenada y tiene una gastronomía que va más allá de los lugares turísticos si te tomas el tiempo de buscar.
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